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干酪乳杆菌
干酪乳杆菌常用于酸乳、豆奶、奶油和干酪等乳制品的发酵剂及辅助发酵剂，尤其在干酪中的应用较多，适应干酪中的高含量盐及低PH值，可增加干酪的香味及促进干酪成熟。具有...
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嗜酸乳杆菌
嗜酸乳杆菌可耐受人体胃酸的酸性环境而顺利到达肠道。研究表明可缓解乳糖不耐受胃肠道症状、缓解便秘、旅行者腹泻、以及对幽门螺杆菌有抑制效果，同时还能改善血脂状况。...
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植物乳杆菌
植物乳杆菌广泛应用于各类发酵食品如泡菜、香肠、酸面团、奶酪等，在发酵过程中可稳定产生大量乳酸和乳酸菌素，增加发酵食品的防腐能力。有研究表明具有良好的耐受胃酸、肠...
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发酵乳杆菌
发酵乳杆菌能够改善发酵产品的特性，赋予产品特殊的发酵风味。产生多种有抗菌作用的有机酸和抗菌肽，可用作食品防腐剂的替代品，延长产品的货架期。...
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